У нас тут что то вроде полупустыньки недалеко.да, на нашей фирме так делали. В заморозки убирали. Какие-то ферменты этим активируются.
Вот там виноград на это вино растят.
Поздней осенью людей на сбор урожая нанимают.
Работают ночью и под утро, пока солнце не всходит.