JavaScript отключён. Чтобы полноценно использовать наш сайт, включите JavaScript в своём браузере.

Ответить в теме

Сообщение: [QUOTE="ginalex, post: 323573, member: 290"] Существует достаточно много бактерий ,которые и при 100 градусах не погибают,а ещё и размножаются. [B]Фермент Бета-[/B][I][B]Амилаза[/B][/I] - Данный фермент отвечает за преобразование крахмала в сбраживаемые сахара. Чем дольше будет работать данный фермент - тем более крепкое и сухое будет пиво. Диапазон температур - 54-67°C.(63 оптимум). Время - 35-60 минут. [B]Фермент Альфа-[/B][I][B]Амилаза[/B][/I] - Данный фермент отвечает за не сбраживаемые сахара, то есть те сахара которые не "съедобны" пивным дрожжам. Дынный фермент придает пиву тело, тягучесть,полноту вкуса. Диапазон температур - 66-73°C(70 оптимально). Время 15-35 минут. [/QUOTE]