JavaScript отключён. Чтобы полноценно использовать наш сайт, включите JavaScript в своём браузере.

Ответить в теме

Сообщение: [QUOTE="ginalex, post: 328560, member: 290"] Метанол в вине образуется несколькими путями. [HEADING=2]Пектолитические ферменты[/HEADING] 1) Метанол образуется до и во время алкогольной ферментации в результате гидролиза пектинов, содержащихся в кожице, ферментами (такими как пектинметилэстераза), которые естественным образом присутствуют в винограде. Чем дольше сусло настаивается на мезге, тем выше содержание метанола в конечном продукте. Следовательно, в красных винах его обычно больше, чем в розовых или белых. 2) Экзогенные (внешние) ферменты пектиназы разрешены для использования в виноделии (как правило, в качестве осветляющих агентов). Международная организация виноградарства и виноделия (OIV) считает их использование приемлемой винодельческой практикой. Как и в случае "родной" пектиназы, использование экзогенных ферментов приводит к повышению уровня метанола в получаемом вине. Зарубить всегда успеете.Опыт Горбатова -меченого вам не о чём не говорит? Просто нужно из растения забирать полезное,а не вредное. Красное вино полезно,но не из Изабеллы и не больше 200мл в день (100 утром +100 вечером) [/QUOTE]