Еда
- Автор темы Aleph
- Дата начала
Владимир
1 ранг
- Регистрация
- 16 Авг 2019
- Сообщения
- 694
- Реакции
- 663
- Баллы
- 49
- Возраст
- 69
- Предупреждений
- 1
да это прошлогодний :giggle:Шашльічек сегодя вроде как еще нельзя
Aleph
1 ранг
- Регистрация
- 31 Дек 2019
- Сообщения
- 3,339
- Реакции
- 3,154
- Баллы
- 129
- Возраст
- 40
- Страна
- ДНР
- Город
- Макеевка
- Имя
- Сергей
Обычно для остроты покупаю Шрирачу. Мне как раз оптимально, в излишней огненности смысла не вижу. А в этот раз взял на пробу Lao Gan Ma.
Очень понравилось. Советую попробовать.
Острый соус с хрустящим перцем чили Lao Gan Ma 210 г х 2шт
Очень понравилось. Советую попробовать.
Острый соус с хрустящим перцем чили Lao Gan Ma 210 г х 2шт
fvvn
1 ранг
- Регистрация
- 4 Окт 2021
- Сообщения
- 1,047
- Реакции
- 1,251
- Баллы
- 65
- Страна
- Россия
- Имя
- Вячеслав
- Предупреждений
- 1
На выходных собрал коптильню под холодное...
Вот и санитарное копчение завершил...
Окорок варил су-вид 70 гр.. 10 часов, остальное сыровял на месяц... корейка и коппа... к зимним праздникам😉
IgorE
1 ранг
- Регистрация
- 1 Янв 2021
- Сообщения
- 2,686
- Реакции
- 1,427
- Баллы
- 74
- Страна
- Украина
- Город
- Берег ЧМ
- Имя
- Игорь
- Предупреждений
- 1
Нарисуйте пожалуйста план входа в подвал.
Ёж 65
3 ранг
- Регистрация
- 24 Май 2025
- Сообщения
- 263
- Реакции
- 265
- Баллы
- 11
- Страна
- Россия
- Город
- Екатеринбург
- Имя
- Игорь
- Предупреждений
- 1
Небольшой слой соли на дно контейнера. Тонкий слой давленного чеснока. Шмат сала шкуркой вниз. Обсыпаем всё это давленным чесноком, чем больше, тем лучше. Засыпаем контейнер солью доверху, закрываем крышкой и ставим в холодильник недели на 3-4, сажаем лук на зелень.
Выкапываем сало из соли и позеленевшего чеснока (это нормально), смываем всё, что на него налипло, проточной водой, высушиваем бумажной салфеткой, режем на удобные к употреблению куски размером как в магазине, раскладываем их по целлофановым пакетам и убираем в морозилку минимум на сутки. Обязательно кладём рядом с салом бутылку водки.
Покупаем в магазине Бородинский хлеб.
Достаём сало, режем, раскладываем на кусочки хлеба.
Срываем зелёный лук с грядки или подоконника.
Достаём и разливаем в стопочку водочку.
Приятного аппетита.
И пока на нашей земле будут водиться свиньи, а в людях будет жить генетическая память о голодных временах и суровых зимах, сало будет на нашем столе. И пусть иностранцы крутят пальцем у виска, пусть диетологи пишут гневные статьи, пусть веганы падают в обморок. Мы знаем правду. Сало - это наше все.
Сало пережило Римскую империю, набеги кочевников, мировые войны, советский дефицит и нашествие ЗОЖ-культуры. Оно как тот самый таракан, который, говорят, переживет ядерную войну. Потому что сало - это не просто еда. Это идея. Идея о том, что настоящее удовольствие не требует сложных рецептов и дорогих ингредиентов. Достаточно куска хорошего свиного жира, соли, чеснока и черного хлеба.
Всем мира, тонко нарезанного сальца и понимающих друзей, которые не будут на тебя косо смотреть, когда ты в три часа ночи достаешь из холодильника заветный кусок!
Выкапываем сало из соли и позеленевшего чеснока (это нормально), смываем всё, что на него налипло, проточной водой, высушиваем бумажной салфеткой, режем на удобные к употреблению куски размером как в магазине, раскладываем их по целлофановым пакетам и убираем в морозилку минимум на сутки. Обязательно кладём рядом с салом бутылку водки.
Покупаем в магазине Бородинский хлеб.
Достаём сало, режем, раскладываем на кусочки хлеба.
Срываем зелёный лук с грядки или подоконника.
Достаём и разливаем в стопочку водочку.
Приятного аппетита.
И пока на нашей земле будут водиться свиньи, а в людях будет жить генетическая память о голодных временах и суровых зимах, сало будет на нашем столе. И пусть иностранцы крутят пальцем у виска, пусть диетологи пишут гневные статьи, пусть веганы падают в обморок. Мы знаем правду. Сало - это наше все.
Сало пережило Римскую империю, набеги кочевников, мировые войны, советский дефицит и нашествие ЗОЖ-культуры. Оно как тот самый таракан, который, говорят, переживет ядерную войну. Потому что сало - это не просто еда. Это идея. Идея о том, что настоящее удовольствие не требует сложных рецептов и дорогих ингредиентов. Достаточно куска хорошего свиного жира, соли, чеснока и черного хлеба.
Всем мира, тонко нарезанного сальца и понимающих друзей, которые не будут на тебя косо смотреть, когда ты в три часа ночи достаешь из холодильника заветный кусок!
Вложения
Распони Туринский
1 ранг
- Регистрация
- 23 Май 2020
- Сообщения
- 3,248
- Реакции
- 1,464
- Баллы
- 76
- Предупреждений
- 1
Прочитал. Осознаю. Скажу, что три-четыре недели многовато (?) – за это время не один 🍾 опрокинешь за воротник в ожидании. Как избежать наличие присутствия п@разитов в мясных прожилках? Червеобразные имеют большой опыт биологическо-эволюционной адаптации
Ёж 65
3 ранг
- Регистрация
- 24 Май 2025
- Сообщения
- 263
- Реакции
- 265
- Баллы
- 11
- Страна
- Россия
- Город
- Екатеринбург
- Имя
- Игорь
- Предупреждений
- 1
1) Как ни странно, но личинки трихинелл не живут в сале. Только в том случае, если сало с мясной прослойкой, оно, как и мясо, представляет опасность. Считается, что сало - один из чистейших продуктов.
2) Диагноз трихинеллёза ставится только после убоя и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса.
Образцы для исследования берут из мышц диафрагмы и языка. Готовят из них срезы, зажимают между стеклянными пластинками и исследуют в трихинеллоскопе для выявления личинок и цист.
3) Заражённое мясо уничтожается. Если обнаруживается хотя бы одна личинка, вся туша подлежит уничтожению.
4) Сало брать только в проверенных сертифицированных торг. сетях.
Александр Бокарёв
1 ранг
- Регистрация
- 12 Ноя 2019
- Сообщения
- 30,762
- Реакции
- 15,810
- Баллы
- 395
Трихинеллы живут в мышцах. Сало им диетолог запретил.
Трихинеллезом чаще заражена медвежатина, как учили в школе.
