Самое полезное приготовление пищи - это ферментация,свежий продукт ,квашение,сушка ,приготовление в МЕДЛЕННО варке (это как русской печи) путём томления,потом запекание,потом варка и на последнем месте- пароварка.
ВРЕДНАЯ ГОТОВКА: Во фритюре,жарение ,тушение при высокой температуре готовка на открытом огне типа шашлыков.
Пища должна быть живая,тогда она полезна.А мёртвая-вредна. Живая,это когда в ней находятся большое кол-во хороших бактерий и плесневых грибков.Например :парное молоко,кисломолочные продукты,сыры с плесенью (твёрдые ,выдержанные 6 месяцев),красное вино 100гр.,пиво 0.33г(Нат.брож.),сыровяленное мясо(со слегка покрытой белой благородной плесенью),капуста квашенная,кимчи,квас ,селёдка,красная рыба,чайный гриб,окрошка , яйцо сырое сало свинное ,масло сливочное и тд..
Пища мёртвая: все консервы,молоко пастеризованное,ультрапастеризованое ,СГУЩЁНОЕ !!!,молоко сухое,йогурты длительного хранения,колбаса варёная,копчёная!!!сыр копчёный,шашлык,хлеб современный (белый и чёрный).
Это всё для примера.На самом деле эти списки можно долго продолжать.Но суть ясна.