Я не отделяю сок давлю всё подряд, на второй третий день зависит от процесса брожения все что поднялось верх снимаю и отжимаю, затем все аккуратно переливаю в другую емкость чтобы отделить что осело на дно в основном это косточки. И полученный вино материал оставляю бродить.
Надо было подавить и дать постоять часок,а потом на друшлаг,больше отошло бы сока
Когда вижу как мудохаются с виноградом, соком .. мухами.. полностью пропадает желание пить это.. кто бы что не говорил.. а чего там только в вино не попадает по ходу пьессы...
так же делаю , только "самотёк" , никакого отжима , это самое лучшее по качеству вино , выход конечно страдает , но "лучше меньше , да лучше "
тебя ли мы слышим ? А с брагами не мудохаешься ? , да и в борщ иной раз мухи попадают , повар их жареным луком обзывает 
и ничего
Сурово...
Изабелла как раз относится к техническим сортам винограда, и вино из неё хорошее.
тут такое дело , я вырос под сенью этих сортов , наелся и напился этого добра достаточно , у нас в каждом дворе , без исключения , был этот "виноград" , да и сейчас полно , потом его вытеснил сорт "молдова" , тёмный , неукрывной , и какой то белый , тоже неукрывной
, на здоровье ! , только вином это называться не может ( эт по моим понятиям)
То такий рецепт, якщо не додати трохи води, сік настільки насиченний, що то тілька на кагор таке вино. Сорт винограду ніхто не знає (мілкий як горох), йшов у комплекті з дачною ділянкою.
Ну да, очень похожь, и да, первые пару месяцев как чернила, потом правда наступает просвет, но буквально на дне бутылька. А насчет "Саперави" то тут что не проивзодитель, то свой вкус "Саперави", настоящего наверное никогда и не пробовал.
Бачив такий технічний сорт, ягоди як горох, чорні. Вирощували для винзаводу, коли ще були виноградники.
От змінив би технологію, - екстрагувавши тією водою вичавки. А так все добре, це прискорена методика. Всього три тижні бродіння.
Ну вот прошло полтора месяца вино дважды снималось с осадка. Вчера разлил по баллонам и опустил в подвал чтобы созревало думаю к новому году можно будет испить молодого вина.
Это манго и маракуя... эксперементальный дистиллят с добавлением сока манго и дубовой щепы.... для женской половины готовил.
Чаще сливаешь с осадка -более красивое вино на выходе.
Стаканчик и сейчас можно если уже не играет. Камня в стакашке, аж ни сколько.
Само собой во время процедуры проба была снята. Молодое вино долбит мгновенно и также быстро отпускает, настроение остаётся приподнятым.
Да ну на. В 80 годы продавали.
И нафига спрашивается ждать НГ. Время терять.
не то что пить, есть пришлось, кровь пить с водкой и живое сердце заглотить! С тех пор силушка обещенная не покидает
Готовлю крепкое, полусладкое, насыщенное.
Вино хорошо осветляется если его охладить. Когда у меня бывают с этим проблемы просто выношу вино осенью на улицу при температуре 0...+3 через сутки как слеза.
ну как и с брагой... тут больше дрожжи в осадок, а винофлок это нано-бентонит...взвесь оклеивает (тонины)
